Родното сирене продължава да съдържа повече вода от допустимото. Това показва изследване на „Активни потребители“.
Изследвани са 48 марки, като при 35 е установено над 60% водно съдържание, а в 12 от тях над 70%.
Рекордьор е „Свежо сирене“ с 86.95% вода, като количеството е недопустимо за българските и световните стандарти.
От ноември 2021 г. е задължително, когато водното съдържание надхвърля 60%, на етикета да се изписва „саламурено сирене с повишено водно съдържание“.
В марката „Даная“ съдържа 43% немлечни мазнини, а цената му е 20.90 лева за килограм.
Пълното изследване може да видите тук.
„Активни потребители“ са направили тестове на 34 евтини марки сирена с цена под 14 лева за килограм и на 14 скъпи. В изследването са ползвани проби на краве саламурено сирене. То е закупен от магазини в София, Пазарджик, Перник и Силистра. Изследването е направено през септември и октомври. В шест от пробите е установено и наличие на немлечни мазнини.
При по-високо съдържание на вода в сиренето се образуват патогенни бактерии. Продуктът губи хранителната си стойност.
При качественото сирене водното съдържание е под 60%.
„Активни потребители“ правят изследване на сирената у нас от 2005 година.
24shumen.com
